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中秋節即將到來，糖尿病患者月餅該怎麼吃？醫師指出，糖尿病患的血糖與攝取總醣量相關，患者只要會計算吃進的醣類總量，飲食便可以隨餐變化；吃下一個月餅、當天就少吃同等醣量的食物，如此還是可以應景度中秋。開業診所新陳代謝科主任洪建德指出，糖尿病患的血糖動態與攝取的總醣量有關，可先計算出一日所需醣類食物熱量，這樣在吃醣類食物時只要注意吃進的熱量不要過多，醣量就不會超標。糖尿病患者一日所需要的總醣類約占一日總熱量的4至6成。假設一名糖尿病患者一天需要2000大卡熱量，他所能攝取的醣類熱量範圍就在800至1200大卡。醣類食物主要分布在主食、奶類、水果、蔬菜、甜點中，因此這類食物只要吃不要超過1200大卡，當天的醣類就不會過量；吃下一個約320大卡的廣式月餅，晚上可能就少吃一碗白飯。除了吃月餅外，國人也愛在中秋節烤肉。洪建德指出，肉的升糖指數低，大啖烤肉的當下血糖不會馬上飆高，但會有「後延效應」，因為蛋白質跟油脂不會馬上使血糖上升，但是部分熱量會轉化為葡萄糖，因此半夜或隔天血糖就會高起來。而除了糖尿病患外，洪建德也建議高血壓者注意月餅不要過量，含鈉量才不易超標；高血壓或糖尿病併發末期腎臟病者，除了注意血糖，也要注意鈉與鉀過量會使肌酸酐上升，嚴重可能有急性鉀離子升到急性猝死的風險。
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